Dr. Öğr. Üyesi Merve Özdemir, lisans eğitimini 2017 yılında Kırıkkale Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nde tamamlamıştır. Uzmanlık derecesini ise 2022 yılında Hacettepe Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi bünyesinde Pedodonti (Çocuk Diş Hekimliği) alanındaki çalışmalarıyla almıştır. 2022 yılından bu yana Lokman Hekim Üniversitesi Diş Hekimliği Fakültesi'nde öğretim üyesi olarak görev yapmakta olup, aynı zamanda kurum bünyesinde Strateji Geliştirme Kurulu üyeliği, KEYPS Dönem Koordinatörlüğü ve Birim Kalite Komisyonu üyeliği gibi çeşitli idari sorumluluklar üstlenmektedir.
Bilimsel araştırmalarında çocuk diş sağlığına odaklanan Özdemir, TÜBİTAK 1002 Hızlı Destek Programı tarafından desteklenen önemli projelerde araştırmacı olarak yer almaktadır. Bu projelerden biri, molar-insizör hipomineralizasyonu olan çocuklarda dental anksiyetenin tükürük kortizol seviyesi ve nabız hızı gibi fizyolojik yöntemlerle incelenmesini hedeflerken; bir diğeri genç daimi molar dişlerde rejeneratif endodontik tedavilerde kullanılan biyoaktif materyallerin kırılma dayanımı üzerindeki etkilerini araştırmaktadır. Toplamda 17 yayını bulunan Özdemir'in bilimsel çalışmaları literatürde atıf almaya devam etmektedir.
Akademik faaliyetlerinin yanı sıra lisans düzeyinde Pedodonti, Özel Bakım Gerektiren Hastalarda Diş Hekimliği ve Toplum Ağız ve Diş Sağlığı gibi dersler vermektedir. Bilimsel güncelliğini korumak amacıyla uluslararası kongrelere katılım sağlayan Özdemir, aynı zamanda ADO Klinik Bilimler Dergisi gibi akademik platformlarda hakemlik yaparak bilimsel yayıncılık süreçlerine katkı sunmaktadır